7 зимових комбінацій овочів для контейнерних та балконних садів

Зима, яка триває з червня по серпень у більшості частин Південної Африки, дійсно є одним з найкращих сезонів для вирощування широкого спектра овочів. Листяні зелені, коренеплоди, бобові та капустяні рослини краще ростуть у прохолодних умовах, ніж в літню спеку, коли багато з них стрілкують, втрачають смак або просто важко вкорінюються. Контейнерне садівництво взимку також легше, ніж вирощування влітку в спекотних, сухих умовах: ґрунт залишається вологим довше, шкідники менш активні, а прохолодні температури повітря означають менше поливу щодня.

Комбінації нижче призначені для контейнерів, піднятих грядок, балконних вазонів та будь-якого простору без значної площі для посадки в ґрунті. Всі вони працюють у зимових регіонах Південної Африки, хоча терміни можуть трохи варіюватися в залежності від того, чи ви на Хайвелді, у Західному Капі чи вздовж узбережжя КНЗ.

Салат, буряк і трави

Це комбінація для контейнерів, яка дає урожай майже відразу і продовжує приносити плоди. Салат, особливо сорти з вільним листям, які можна збирати лист за листом, не видаляючи всю рослину, швидко росте в прохолодних умовах і займає верхній простір контейнера, поки буряк розвиває свій корінь внизу. Заповніть проміжки між ними звичайними травами: цибуля-батун є багаторічною і надійно продуктивною протягом усього сезону, а петрушка або коріандр додають додаткову кухонну корисність. Спочатку висівайте насіння буряка, дайте два тижні, а потім пересаджуйте розсаду салату та трави навколо них.

Швейцарський мангольд і морква

Ця комбінація ефективно використовує вертикальний та підземний простір одночасно. Швейцарський мангольд росте прямо з його характерними кольоровими ребрами, тоді як морква розвивається під поверхнею ґрунту в проміжках між рослинами мангольду. Виберіть сорт мангольду з кольоровими стеблами: оранжевими, жовтими, червоними або білими, і контейнер стане візуально привабливим, а також продуктивним. Морква потребує горщика глибиною не менше 30 сантиметрів для повнорозмірних сортів; круглі сорти, такі як Шантеней або Парижський ринок, добре ростуть у більш дрібних контейнерах.

Кале і швейцарський мангольд

Для контейнера, який приносить щедрі кількості варених зелених протягом усього зимового сезону, ця комбінація є однією з найпрактичніших. Обидва види холодостійкі, обидва збираються, видаляючи зовнішні листя, поки рослина продовжує виробляти з центру, і обидва мають відмінну поживну цінність. Посадіть у великий горщик з глибиною і шириною не менше 30 сантиметрів; контейнер такого розміру може вмістити три-чотири рослини кожного виду в чергуванні. Збирайте регулярно: постійний збір підтримує активне виробництво як калі, так і мангольду, а не сприяє стрілкуванню.

Кале і зелена цибуля

Зелена цибуля або шалот добре поєднуються з калі як доповнююча комбінація: зелена цибуля займає дуже мало кореневого простору і забезпечує регулярний, швидкий урожай, що контрастує з довгостроковим виробництвом калі. Збирайте зелену цибулю поступово, відрізаючи зелені верхівки, а не витягуючи бульби, що дозволяє їй продовжувати виробляти. У регіонах, схильних до морозів, зелену цибулю можна перенести в приміщення на сонячний підвіконня на найхолодніші тижні.

Шпинат, редис і гірчичні зелені

Це найгостріша та найшвидше зріла з зимових комбінацій. Редиски є одними з найшвидше зростаючих овочів, досягаючи збору врожаю всього за 25-30 днів, що робить їх ідеальним заповнювальним урожаєм поряд з трохи повільнішим шпинатом і гірчицею. Профіль смаку: гострий редис, трохи гірка гірчиця та м'який шпинат, створює дійсно цікавий базис для салату. Сійте невелику кількість кожні два-три тижні, щоб підтримувати безперервний урожай протягом сезону.

Цибуля-батун і петрушка

Це найпростіша комбінація у списку і також одна з найкорисніших з практичної кухонної точки зору. Обидва є багаторічними або дворічними, обидва збираються безперервно, відрізаючи, а не витягуючи, і обидва доповнюють один одного в приготуванні їжі таким чином, що вирощування їх разом є інтуїтивно зрозумілим. Посадіть у середньому контейнері біля кухонних дверей або на балконному перилах, де їх можна легко досягти для негайного використання. Ці дві рослини разом формують основу безлічі зимових страв, від запечених овочів до супів і пасти.

Кров'яна щавель і салат з вільним листям

Кров'яна щавель, впізнаваний за своїми глибокими зеленими листям з яскравими червоними жилками, є багаторічним салатним листям з характерною лимонною кислинкою. Він найкраще працює як компонент у змішаних салатах, а не як домінуюча зелень, і салат з вільним листям є природним доповненням. Поєднайте їх у широкому, неглибокому контейнері, дозволяючи щавлю самостійно вибрати своє місце як повторюючий акцент серед м'якших листків салату. Щавель виживе з року в рік у м'яких умовах, тоді як салат можна пересівати через певні проміжки, що робить цю комбінацію однією з найменш вимогливих для безперервного збору врожаю.