Спадкові породи курей і чому ми їх любимо

Спадкові породи, спадкове м'ясо, що все це означає? Ви, можливо, чули чимало розмов про спадкових курей, свиней, кіз і корів, але не зовсім розумієте, що це означає. Кури — це просто кури, так? Що ж, не зовсім.

Не всі кури створені рівними, і сьогодні ми розглянемо різницю між спадковими та комерційними породами та що відрізняє спадкові породи.

Що робить курку спадковою породою?

1. Історія

Спадкові породи існують вже досить давно. Ці породи були виведені та вирощені нашими предками для багатьох різних якостей і рис, які ми обговоримо пізніше. Лише 100 років тому наша продовольча система підтримувалася більшою кількістю ферм, ніж комерційними виробництвами.

Спадкові кури, ймовірно, були птахами, які жили на фермах ваших пра-прадідів і постачали вашим предкам та їхнім містам м'ясо та яйця.

2. Подвійне призначення

Малоймовірно, що ви знайдете спадкову породу, яка не має подвійного призначення. У старі часи всі прагнули зручного курчати 2-в-1. Птаха, яка могла б нести яйця і в кінці свого продуктивного життя потрапити в суп.

3. Стійкість

Наші предки виводили курей, які були б сильними та стійкими до паразитів і хвороб. Сьогодні здоров'я та стійкість жертвуються заради курей з дивними формами або птахів, які виробляють понад 300 яєць за рік.

Коли спадкові кури виводилися, здоров'я та стійкість були головними пріоритетами, що робить цих птахів одними з найздоровіших курей, яких ви можете вирощувати.

4. Стандартна порода APA

За визначенням, спадкова курка виводиться з спадкового яйця, батьком якого є стандартна порода Американської асоціації птахівництва (APA), встановлена до середини XX століття, повільно росте і природно спарюється з тривалою продуктивною життєдіяльністю на відкритому повітрі.

Чому вам слід вибрати спадкові породи?

1. Стійкість

Спадкові кури знають, як бути куркою. Деякі комерційні кури, які ви можете знайти сьогодні, не вміють шукати їжу та уникати хижаків, як справжня курка повинна.

Спадкові кури проводять свої дні, знаходячи їжу та уникаючи хижаків, як їм підказують інстинкти. Це робить спадкових курей набагато більш стійкими для вирощування в цілому.

2. Багатший смак м'яса

Курка, яку ви купуєте в супермаркеті сьогодні, не така вже й погана, але чи пробували ви коли-небудь м'ясо спадкової курки? Породи з давніх часів можуть не мати 6-кілограмових туш, але вони мають винятковий смак. Ви можете дослідити різні породи курей і вибрати свою спадкову курку саме для того м'яса, яке ви хочете.

3. Материнські здібності

Одне, що було виведено з комерційних порід, — це їхні природні здібності бути матерями. Коли кури сідають на яйця, вони перестають нести, що робить їх менш цінними для людей, які намагаються виробляти максимальну кількість яєць за рік. Для стійкого фермера, який віддає перевагу природному процесу, а не замовленню через пошту або використанню інкубаторів, спадкові породи є обов'язковими.

Навіть для сучасних порід, які сідають на яйця, вони можуть не мати природних, виховних схильностей інстинктивної спадкової курки.

Спадкові проти сучасних порід

1. Практики розведення

Розводчики спадкових порід прагнули до загального вдосконалення у всіх аспектах курки. Здоров'я, продуктивність, якість м'яса, поведінка та інше були найважливішими. Для сучасних курей одна якість часто підкреслюється більше, ніж інші, в результаті чого виходить птах з відмінною продуктивністю, але поганим здоров'ям та поведінкою, наприклад.

Сучасні розводчики, які захоплюються спадковими породами, все ще стежать за тим, щоб птахи були добре збалансованими, але комерційні розводчики набагато менш уважні до деталей.

2. Продуктивність

Одне, що незаперечне щодо більшості комерційних порід у порівнянні зі спадковими курями, — це їхня відмінна продуктивність. Туші спадкових порід не дадуть стільки м'яса, як м'ясистий Корніш Х. Спадкові кури не можуть конкурувати з продуктивністю яєць комерційної Білої Леггорн.

Багато людей вважають, що компроміс вартий того, щоб отримати менше м'яса та яєць від більш стійкого птаха.

3. Етичність

Багато людей ставлять під сумнів етику розведення сучасних курей, таких як Білі Леггорни. Кури, такі як Біла Леггорн, нестимуть безліч яєць протягом 2 років, але швидко стають дуже хворими після такого навантаження на їхні тіла.

Спадкові породи можуть виробляти довше, оскільки вони не завдають такого навантаження на свої тіла під час стресової продукції.

Топ п’ять спадкових порід

Коли я вирішила зайнятися розведенням курей, мене безумовно привабила чарівність спадкових порід. Ви також можете захотіти мати деякі з цих неймовірних історичних курей на своїй фермі. Саме тому я склала список найкращих варіантів спадкових курей, які вам може бути цікаво додати до вашої ферми.

1. Вайандот

Ах, Вайандоти. Перші кури, які коли-небудь привернули мою увагу, і досі одні з моїх улюблених. Вайандоти — елегантні та функціональні породи, які додадуть грації та стабільної продуктивності яєць до вашої ферми. Додаткові півні та витрачені кури також добре поповнять суп.

2. Брама

Брами додають величний елемент до будь-якої ферми, височіючи над іншими курями у своїх класичних, пір'яних черевиках. Це особливо великі птахи, які є дуже хорошою спадковою м'ясною породою. Брами — відмінні матері, які можуть легко висиджувати великі кладки курчат.

3. Орпінгтон

Орпінгтони, ймовірно, є породою, про яку ви чули раніше. Це, безумовно, одна з більш популярних спадкових порід, яка з гордістю має відмінні якості м'яса, яєць та материнства. Є деякі більш спрощені породи, які були модернізовані для виробництва більшої кількості яєць і меншої кількості м'яса. Якщо ви хочете справжнього спадкового птаха, я рекомендую купувати у спеціалізованого розводчика, а не в масовій інкубаторії.

4. Плімут Рок

Плімут Рок — ще одна порода, про яку ви, ймовірно, чули раніше через їхню величезну популярність. Ці кури більше виробляють яйця, ніж м'ясо, але додаткові півні все ще варті вашого часу для обробки.

5. Австралорп

Одне, що завжди виділялося для мене в Австралорпах, — це їхні чудові характери. Австралорпи дружні та відмінні виробники яєць, одна курка має рекорд за найбільшу кількість яєць, вироблених за календарний рік.

Останнє слово

Не секрет, чому спадкові породи залишилися, навіть незважаючи на появу більш продуктивних птахів. Лише кілька сучасних птахів мають усі класичні характеристики, які роблять їх такими добре збалансованими. Практично кожен малий та стійкий фермер обрав спадкові породи замість сучасних через багато якостей, про які ми говорили сьогодні.

Я щиро сподіваюся, що ви розглянете можливість додати одну з багатьох класичних спадкових курей до вашої ферми, щоб зберегти таку практичну тварину для багатьох поколінь вперед.