Забудьте про гамбургери та стейки, спробуйте ці смачні морепродукти на грилі
Гриль — це найпростіший і найшвидший спосіб приготувати улюблені страви з морепродуктів.
Гриль — це найпростіший і найшвидший спосіб приготувати улюблені страви з морепродуктів.
Коли ви наступного разу розпалюєте гриль, подумайте про те, щоб вийти за межі звичних гамбургерів і стейків. Приготування морепродуктів на грилі відкриває нові кулінарні горизонти, дозволяючи вам створити страви ресторанної якості з мінімальними зусиллями.
Незалежно від того, чи готуєте ви цілу рибу бранзино, ніжні креветки на шампурах або товсті стейки меч-риби, гриль виводить натуральні смаки на новий рівень. Проте не забувайте про обережність: морепродукти значно ніжніші, ніж м'ясні відруби, тому важливо правильно підготуватися (попереднє нагрівання, замочування дощок або дерев'яних шампурів тощо), працювати швидко і уважно стежити за температурою, щоб досягти успіху.
Ось деякі з наших улюблених рецептів морепродуктів на грилі, від грильованого лосося з маринадом гочуджан до паельї з морепродуктами та чорізо і креветок у стилі мохіто. Ці страви задовольнять навіть найвибагливіших гурманів, від швидких вечерь до вражаючих частувань для гостей.
- Риба
- Креветки
- Устриці, мідії та кальмари
Риба
Грильований лосось з хрусткою шкірою та маринадом гочуджан
Подайте лосось з рисом, салатом, кінзою та хрусткою добавкою, як-от проростки бобів або огірки, щоб гості могли самостійно приготувати свої власні ssam (листя салату в корейському стилі). "Це красиво, свіжо, і відмінно для тих, хто не їсть глютен. А оскільки вони самі роблять свої закуски, це створює більш дружню атмосферу", — говорить автор бестселерів Кім Суні.
Грильовані такос з рибою і кукурудзою
Ця страва обов'язково сподобається всім, адже в ній є все, що ви хочете в рибних такосах: гострий майонез і свіжі інгредієнти, такі як авокадо та легка кукурудза.
Грильований бранзино з соусом з маринованого лимона
Ця середземноморська страва вражає яскравим соусом з маринованого лимона та свіжими травами. Це страва ресторанної якості, яку дивно легко відтворити вдома.
Ціла грильована риба каналу
Шеф-кухар Джейкоб Уетерінгтон обгортає місцеву рибу оливковими листям і лавровим листям, прикрашаючи свіжими квітами фенхелю.
Сендвічі з рибою з ринку
Спостерігаючи за акцією з рибою на знаменитому ринку Пайк-Плейс у Сіетлі, ви можете відчути голод. Ринок рятує з соковитою комбінацією диких риб, карамелізованої цибулі та майонезу з розмарином і лимоном, загорнутими в підсмажений багет.
Шашлики з палтусом та кабачками з песто з фісташок і м'яти
Цей рецепт — данина кулінарному туру шеф-кухаря Джоанн Вір, під час якого вона насолоджувалася свіжими грильованими кальмарами та палтусом на узбережжі.
Грильований лосось з олією сумака та йогуртом з зеленою цибулею
Дикий королівський лосось вимагає ідеального балансу. Шефи Грег Дентон і Габріель Кіньонес Дентон з ресторану Ox у Портленді досягають цього, підкреслюючи його багатство кислим сумаком та смачним йогуртовим соусом.
Грильовані філе форелі з хрусткою лимонною начинкою з соснових горіхів
Фірмовий, м'ясистий форель радує своїм смаком, а завдяки великій кількості олії в м'ясі, він менш імовірно прилипне до гриля.
Грильований тунець з цитрусовим салатом
Читач Sunset Міккі Странг любить подавати цей швидкий салат з класичними доповненнями: хрустким, маслянистим хлібом з закваскою та склянкою Совіньйон Блан або Піно Грі.
Грильований палтус з соусом з помідорів, зелених оливок і селери
Цей яскравий соус, натхнений смаками Блуді Мері та італійської сальси верде, підходить до майже будь-якої риби.
Грильований лосось з карамелізованими лимонами
Сторона лосося, гаряча з гриля та покладена на фігові листя, якщо у вас є, стане чудовою основною стравою.
Цілісна запечена морська щука з оцтом з чилі та часнику
Цей рецепт, який можна приготувати заздалегідь, ідеально підходить для вечірок на задньому дворі.
Сендвічі з тунцем
Ці сендвічі з тунцем з приправами Cajun — це цікава ідея для обіду, яка освіжає звичні страви.
Шашлики з палтуса з грильованим хлібом та панчеттою
Ці шашлики з палтуса вражають своїм смаком. Хрусткий італійський хліб і палтус приправляються свіжим розмарином.
Грильований лосось з соусом з гірчиці та вина
Гірчиця та сухе біле вино надають цьому соусу яскравого смаку, який добре поєднується з багатством грильованого лосося.
Грильовані упаковки з палтусом, салатом і тапенадою
Листя ромену достатньо міцні, щоб їх фарширувати, і вони навіть витримують на грилі.
Грильовані тости з меч-риби з лимонно-оливковою тапенадою
Сендвіч на вечерю — це чудова ідея, коли він такий елегантний, як цей, з грильованою меч-риби та кислинкою маринованого лимона.
Креветки
Ебі Сумібі-Які
Ебі Сумібі-Які, або грильовані блакитні креветки, — це проста, але смачна страва. Замариновані в легкому соєвому соусі та оливковій олії, креветки грилюються та подаються з багатим масляним соусом.
Грильована паелья з морепродуктами та чорізо
Ця велика паелья, багата шафраном та різноманітними молюсками, є вражаючою стравою. Хоча її приготування займає близько 2 годин, результат того вартий!
Грильовані креветки з базиліком і лимонним песто
Шеф-кухар Белла Толанд додала ніжні паростки кукурудзи до цієї страви, що робить її ще смачнішою.
Грильовані шашлики з кавуна та креветок
Грильований кавун надає фрукту димного відтінку, що добре поєднується з креветками.
Гострі шашлики з креветок з соусом з кінзи та імбиру
Ці шашлики подаються з солодким рожевим вином, хрустким хлібом та грильованою картоплею.
Креветки у стилі мохіто
Замаринуйте креветки в поєднанні свіжих трав, соків, рому, цедри лайма, солі та цукру для тропічного смаку.
Азіатські шашлики з креветок і цукіні з салатом з локшини
Ці шашлики з локшини, салату, м'яти, кінзи та червоної цибулі створюють легку та освіжаючу страву.
Грильована панзанелла з креветками
Швидка обжарка на грилі надає цій класичній італійській салаті літнього смаку.
Грильовані шашлики з кінзою та песто з фісташок
Приготуйте такос з цими креветками, подаючи з тортильями, салатом та лаймом.
Устриці, мідії та кальмари
Устриці на грилі Ніка
Цей варіант класики узбережжя надає можливість приготувати власний соус барбекю з якісних спецій.
Грильовані кальмари, кавун та томатний салат
Шеф-кухар Кріс Косентіно відомий своїми незвичайними стравами, такими як ця, що поєднує м'які грильовані кальмари, свіжі овочі та цікаві приправи.
Грильовані мідії з соусом з кінзи
Шеф-кухар Крістіан Грейвс захоплюється поєднанням грильованого смаку мідій з охолоджуючими огірками та гострими перцями.
Грильовані стейки з кальмарів з оливковим та бобовим салатом
Великі стейки з кальмарів чудово поєднуються з солоними оливками та свіжими травами.
Мариновані грильовані кальмари
Грильовані кальмари дозволяють природному багатому смаку проявитися, а яскравий маринад з часнику та перцю додає смаку.
