6 корисних аксесуарів для грилю від професіоналів

Гриль може здаватися простим способом приготування їжі, але справжні любителі барбекю знають, що правильні інструменти та обладнання можуть значно підвищити якість страви. Багато людей зосереджуються на виборі найкращого грилю та якісних інгредієнтів, і це абсолютно виправдано. Проте не слід недооцінювати аксесуари, які часто вважаються другорядними. Незалежно від того, чи покращують вони смак, чи спрощують процес приготування, ці невеликі інструменти можуть справді зробити велику справу.

Нижче двоє професіоналів діляться аксесуарами для грилю, без яких не можуть обійтись, і які можуть додати іскри до вашого домашнього приготування.

Firsgrill чавунний прес для грилю та вага для стейків

Насправді, більшість людей асоціюють вагу для грилю з смачними, тонкими бургерами. Але Конрадо Гонсалес, виконавчий шеф Pal’s – Hayden Island в Портленді, стверджує, що цей аксесуар може бути набагато кориснішим. "Вони чудові для приготування морепродуктів, тримають рибу рівно на грилі та допомагають їй готуватися рівномірно," - говорить він.

Є багато варіантів ваги для грилю, тому важливо знайти найкращу форму та розмір для ваших улюблених рецептів. Наприклад, маленький круглий прес може підійти для бургера, в той час як довгий прямокутний варіант буде ідеальним для стейків, птиці та морепродуктів.

Norcalway 12 унційні пляшки для соусів

Хочете надати інгредієнтам трохи пікантності? Шеф-кухар Гонсалес завжди має під рукою кілька пляшок для соусів. "Для приготування риби ми любимо додавати трохи води, соку цитрусових та солі для поливу під час приготування," - ділиться він. "Для овочів ми використовуємо комбінацію води, тамарі та приправи Maggi."

Майте на увазі, що ви не завжди повинні заповнювати їх спеціальним соусом чи олією. Порожня пляшка також може стати чудовим інструментом для розпалювання вогню на грилі "в дуже конкретному місці."

ThermoWorks Thermapen ONE

Оскільки існує тонка грань між добре приготованим м'ясом та пересмаженим, хороший термометр є незамінним. Thermapen від ThermoWorks коштує 125 доларів, і хоч це не найдешевший варіант, багато шеф-кухарів з Мішленом його рекомендують. Уайат Філдс, власник Breakwater Barbecue в Ел-Гранаді, також підтверджує цей вибір. "Він завжди корисний та зроблений на довговічність," - зазначає він.

Thaan Oak великий вугілля

Не хочу зневажати газові грили, але якщо ви хочете отримати димний смак і велику універсальність, вугілля стане вашим найкращим другом. Шеф-кухар Гонсалес стверджує, що великі дрова з дуба від Thaan - це те, що потрібно. "Їхній розмір та консистенція створюють ідеальні умови для повільного приготування бургерів," - говорить він.

Це вугілля швидко розгорається для ефективного, тривалого горіння, а виробник запевняє, що воно не містить хімічних добавок, тож ви можете зберегти свій рецепт максимально натуральним.

AmericanAftermarkets димар для вугілля

Говорячи про вугільні грили, це ваш знак, щоб придбати димар для розпалювання. "Це найшвидший, найбезпечніший та найбільш екологічний спосіб розпалити вугілля для вашого грилю," - каже Філдс. Він любить цей варіант з Etsy, який виготовлений з важкої вуглецевої сталі та має ергономічну ручку. Просто заповніть циліндр вугіллям, запаліть вогнище або шматок паперу знизу, а потім висипте їх на гриль через 15-20 хвилин.

Gardenised круглий оцинкований сталевий контейнер

Хоча вугілля може бути улюбленим варіантом професіоналів, що робити з попелом після вечері? Краще викинути його в сталевий смітник, говорить Філдс. "Це чудово для спокою, знаючи, що гарячий попіл міститься під кришкою після чищення грилю," - ділиться він. Якщо ви вирішили додати смітник до свого кошика, шукайте варіанти з оцинкованої сталі, яка відома своєю стійкістю до іржі та корозії.