Овочі, які можна збирати взимку

☀️ Літо — це пора щедрого врожаю на городі. Але зима також може бути цікавою для збору та навіть висадки овочів. Багато овочів можуть давати зимовий урожай, і їх називають «овочами зими» ❄️. Щоб скористатися цією перевагою, важливо знати, які сорти підходять для холодного клімату. Які ж овочі можуть витримати зимові холоди? Професійні садівники діляться секретами зимових овочів. 👍🏼

Які овочі добре витримують зиму

Щоб успішно вирощувати овочі взимку, важливо знати, які з них витримують холод і навіть мороз. Деякі з них виділяються своєю стійкістю, що дозволяє насолоджуватися свіжими врожаями навіть за низьких температур.

Листяні овочі

Ці овочі забезпечують всі необхідні вітаміни для того, щоб пережити холодну пору року, залишаючись смачними та легкими у вирощуванні.

🥦 Коли говоримо про зимові овочі, на думку відразу приходять капустні. Капуста кольорова, капуста головка, брюссельська капуста, кучерява капуста або броколі — усі ці різновиди добре витримують холод і мороз. Вони вимагають мінімального догляду та можуть залишатися в ґрунті протягом зими, якщо це необхідно.

• Капусту кольорову восени та взимку збирають з жовтня по лютий.
• Капусту головку та брюссельську капусту висаджують навесні або на початку літа, залежно від сортів.
• Броколі зазвичай висаджують у червні-липні та збирають у лютому.

Для їх захисту рекомендується підсипати ґрунт біля основи рослин та мульчувати, щоб уникнути сильного замерзання.

Порей також є невід'ємною частиною зимового городу. Його висаджують наприкінці весни в розсадниках, а потім пересаджують на початку літа; збирають з грудня по квітень. Хоча він вимагає трохи більше догляду, просте мульчування допомагає легше витягувати його з ґрунту та захищає від найхолодніших температур.

🥬 Зимові салати та мачі — серед найпростіших у вирощуванні овочів. Їх висаджують у вересні або наприкінці літа, а збирають взимку. Деякі сорти, такі як салат «Голова масла», особливо стійкі і витримують навіть суворі зими. Щоб захистити молоді рослини під час нічних заморозків, рекомендується використовувати захисні ковпачки або зимові покривала. Цикорії, які висаджують наприкінці літа або восени, також додадуть кольору вашим зимовим стравам.

Кореневі овочі

Висаджені наприкінці літа або на початку осені, кореневі овочі можуть збиратися протягом усієї зими, а деякі з них можуть залишатися в ґрунті до весни. Основні зимові кореневі овочі:

• 🥕 Морква: деякі сорти, такі як Де Шатенай, Де Колмар або ранні Нантські, можуть залишатися в ґрунті протягом усієї зими та збиратися навесні.
• Ріпа та рутабага: висаджуються в серпні, їх слід збирати до перших морозів, щоб зберегти протягом усієї сезону.
• Зимові редьки: зокрема чорна редька, яка збирається протягом усієї зими.
• Пастернак, топінамбур та хрін: ці овочі можуть залишатися в ґрунті всю зиму, що спрощує поступовий збір.
• Буряк: деякі сорти можуть залишатися в ґрунті протягом усього сезону і збиратися за потребою.
• 🧅🧄 Лук та ароматичні трави: білий лук та осінній часник також підходять для низьких температур. Висаджені восени, вони можуть залишатися в ґрунті протягом усієї зими та збиратися навесні або на початку літа. У м’яких кліматах деякі сорти лука можна навіть висаджувати вже в січні або лютому.

Захист овочів взимку

Багато овочів природно стійкі до холоду, але варто їх захистити, якщо зима обіцяє бути особливо суворою ❄️. Для цього можна накривати свої посадки мульчею, картоном або захисними покривалами. Однак уникайте матеріалів, які можуть задушити ваші овочі та заважати циркуляції повітря або води.

Деякі сорти моркви, буряка або порею вимагають мінімального догляду та добре витримують холод. Інші, більш делікатні, можуть отримати користь від додаткових заходів або порад експерта з садівництва для оптимізації збору та зберігання. Ці прості дії дозволяють насолоджуватися свіжими та смачними овочами протягом усієї зимової пори. 👍🏼

Користь зимових овочів

Взимку іноді менше хочеться вживати овочі, але їх користь для здоров'я є безліч. Споживання зимових овочів забезпечує вітаміни, мінерали та клітковину, які необхідні для зміцнення організму та підтримання енергії в холодні місяці.

Серед овочів, які варто віддавати перевагу, кореневі овочі особливо цікаві. Морква, наприклад, ідеальна для підтримки шкіри та боротьби зі старінням завдяки своїй багатій кількості бета-каротину. Її можна вживати різними способами: сирою в салатах, натертою, вареною або в соках. Пастернак, сальсifi та буряк також є відмінними джерелами енергії для зимового періоду.

Листяні овочі, у свою чергу, багаті мінералами та мікроелементами, кожен з яких має свої особливості. Ендивії, наприклад, особливо багаті на магній, мінерал «анти-втома». Листяна буряк забезпечує кальцій, ідеальний для потреб кісток. Регулярне споживання цих овочів дозволяє поповнити запаси необхідних поживних речовин, насолоджуючись кольоровими та смачними стравами навіть у холодну пору року.

💡Чи знали ви? 🥕🥬Догляд за городом може підпадати під податковий кредит. Залучайте професіоналів з Кооперативу! 📞